过年冰箱塞爆、食物放到过期 ?这8种食物可以清掉啦!

过年冰箱塞爆、食物放到过期 ?这8种食物可以清掉啦!

文/村山彩

当我们在思考要不要丢掉食物的时候,就算是为了变瘦、就算是为了健康,心里也难免出现「实在无法这幺轻易丢掉食物……虽然不知道什幺时候会吃,但这应该还没坏……」这样的心情。

没错,「丢掉」正是实践「瘦身冰箱」时最困难的一件事。把好好的食物丢掉,实在是太浪费了……我当然也曾有过这样的心情。但是我希望各位能够这样想想看。

冰箱里的东西=你的身体。

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根据这个原则,这些食物就是即将成为你身体的东西。要是吃下放了很久的东西,你的身体就会由放了很久的东西组成。

学会捨弃无用之物的八个重点

过年冰箱塞爆、食物放到过期 ?这8种食物可以清掉啦!

▲需要定期清理冰箱内的食物。(图/记者谢承恩摄)

1. 不想用来打造自己身体的东西

如前所述,你的身体是由你所吃下的东西打造的。

当你在烦恼不知该丢掉还是该留下时,请你想像这个食物变成自己身体的样子。假设有一样东西虽然非常贵,但是已经坏掉了,请问你会想把这个东西放进自己的身体里吗?你想用这个食物打造自己的身体吗?这就是最重要的标準。

2. 发出异味的东西

人类的嗅觉很灵敏,不管保存期限到了没,只要闻闻看,就可以大致明白东西还能不能吃。只要觉得闻起来怪怪的,这个食物还是别吃进自己的身体比较好。

把东西从冰箱拿出来,摸摸看、闻闻看。虽然稍微麻烦了一点,但是以这样的态度来面对食物,是相当重要的。

3. 没有盖子的东西、黏黏的东西

假如食品没有盖上盖子,或是呈现黏黏的状态,渗出汤汁,那幺这个东西毫无疑问已经氧化,营养价值也变低了。

氧化之后,除了食物原有的美味和风味会消失,甚至还可能变成对身体有害的物质。

4. 最佳赏味期限.保存期限已过的东西

最佳赏味期限是可以享受食品原有美味的期限,保存期限则是可以安全食用的期限。(译注:台湾的卫生福利部食品药物管理署在「市售包装食品有效日期评估指引」中对「保存期限」的定义为「在特定储存条件下,市售包装食品可保持产品价值的期间,其为时间範围」。)

过年冰箱塞爆、食物放到过期 ?这8种食物可以清掉啦!

▲你有检查过冰箱内食物的保存期限吗?(图/翻摄自pixabay)

因此,保存期限已过的食物,就必须当作自己吃不完,乾脆地和它道别。

但最佳赏味期限过了,仍然可以食用。一般而言,如果过期的天数已经超过最佳赏味期限乘以1.3倍以上的话,就应该当作坏掉了。最重要的是必须记清楚什幺东西还没用完。下次可以改买小包装的,或是拿用得完的东西来代替。

5. 开封后放了很久的东西

最佳赏味期限和保存期限,都是指未开封状态的期限。食品的背面,通常都会注明「开封后请尽快食用完毕」的标语。假如已经开封,无论最佳赏味期限与保存期限是什幺时候,都必须「尽快食用完毕」。

但是,所谓的「尽快」到底是多久呢?

虽然并没有明确的基準,时间也会随着食品而异,不过一般而言,乳製品等容易腐坏的食品,大约是开封后一个星期,而像调味料等比较不易腐坏的食品,则大约为一∼二个月。顺带一提,我自己每个月都会检查一次冰箱。若有已经开封的东西,我会闻闻看它的味道,观察它的颜色;没有用到的东西,则会直接丢掉。

6. 无法立刻回答「这是什幺时候买的?」「上次什幺时候用过?」的东西

如果有些已开封使用的东西,却「不知道是什幺时候买的」「不知道上次什幺时候用过」,这些东西很可能都已经放很久了。就算还在保存期限之内,也应该要狠心丢掉。

如果你觉得丢掉实在太浪费,可以贴上一张写着一週后日期的胶带,将它放在我稍后会为各位介绍的「立刻使用的东西」区。如果在期限内一次都没用到,表示未来也一定不会再用到它了。既然如此,就乾脆地丢掉它吧。

食物就是要吃得美味,才能成为营养,身体也才会变得健康。如果不能在食物最美味的状态下食用,就算留着也没有意义。更重要的是,为了未来那个崭新的、瘦下来以后的自己,我们应该保持冰箱的清爽。当冰箱清爽整齐,打开冰箱就成了一件让人心情愉快的事。

7. 糖分、脂肪含量高的东西

甜点、碳酸饮料等之中富含的糖分,会在体内变成脂肪,让人变胖。而且食用这些食物后,血糖会快速上升,有碍健康。忍住不吃冰箱里的东西非常辛苦,但假如这些东西打从一开始就不在冰箱里,当然也就不会进入体内了。所以,请尽量避免把这些东西放进冰箱。

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▲冰箱门最常出现高糖分的点心及茶饮。(图/记者谢承恩摄)

「你要让这些大量的砂糖变成你的身体吗?」「你希望自己的身体是用这幺甜的碳酸饮料打造的吗?」「你想用这块蛋糕来打造你的身体吗?」只要用「yes」和「no」来回答,自然就能得到答案。

话虽如此,但我并不是要求各位完全不碰甜点和碳酸饮料,如果只是将它当作「心灵的营养」,偶尔吃一些,那幺我认为冰箱里放一些也无妨。只不过,我们必须先决定好分量,事先决定好要吃进体内的量「只有这些」,冰箱里就只能放这些。

8. 超过两种的粉类

麵粉、天妇罗粉、大阪烧粉等粉类,也必须留意。因为粉类中含有大量糖分,倘若摄取太多,就会转化为脂肪;而且粉类的热量非常高。「瘦身冰箱」的铁则,就是尽量避免把会增胖的东西放进冰箱。我曾看过一户人家的冰箱里有麵粉、大阪烧粉、鬆饼粉、章鱼烧粉、太白粉、天妇罗粉等等,塞满了粉类。

在实践「瘦身冰箱」时,我们必须遵守「最多只能有两种粉类」。其实粉类只需要麵粉和另一种粉类便足够。只要极力减少粉类,就算不节食,也可以变瘦。

此外,我相信也有许多人将粉类存放在常温下。粉类有时会因为温度和湿度过高而长螨,倘若存放在柜子里,便很容易忘记,有时则会不小心买太多,因此建议各位还是将粉类放在冰箱里冷藏为佳。

 

本文摘自《瘦身冰箱:冰箱里的东西=你的身体》/村山彩(日本食欲顾问)/大田出版

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